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乐山市炖面筋(油炸)培训【包教包会】

文章来源:bianji01    时间:2019-11-13

  每当提及东北,小编都会想起东北人的那股豪放和热情。尤其是在天寒地冻的天气里,在东北的农村往往会一大家子人围坐在一起,拿着大号的碗,大口喝着酒、大口吃着肉。而且在东北最具有在表性的就是“大锅炖”。提起大锅炖,就不得不想起来东北农村的大锅了,这些大锅下面是用来烧火的炉灶,而炉灶连接着的就是卧室的火炕。当用炉灶烧煤炭的时候,大锅中菜与火炕是同时加热的。而且与南方人做菜时用的小锅相比,这种非常大的大锅就显得非常豪气了。大家试想,满大锅的大鱼大肉,够一般的南方家庭吃上好几天的了。一般这种大锅蹲的菜都是比较多的,比如说在用大锅炖鱼的时候,如果农村的一家里有4个人,那么东北的老农会往锅里扔7条到8条鱼一起炖。不光是炖鱼,在东北的农村还有一道非常经典的菜叫杀猪菜。当家里来客人时,老农们往往会杀猪来接待客人们。当猪被杀完并剁好后,会与酸菜、粉条一起扔入锅中炖。不一会这一锅装着半头猪和酸菜、粉条的杀猪菜就热气腾腾地端到桌子上了。一下炖半头猪,光想一想都够土豪的了!难道这就是东北人的食量吗?自称吃货的小编当第一次看到这场景,就已经惭愧的认输了。然而不光是杀猪菜,还有一道名为“一锅出”的菜同样是东北人的拿手好菜。一般来讲,当东北人用大锅炖这道菜时,会将诸如芸豆、土豆、猪排骨、粉丝等菜一起放入大锅中,然后锅的周边再贴上一圈玉米饼,在
加热菜的时候,玉米饼也同时被加热,而且玉米饼的味道中会掺杂这炖菜的香味,光想一想就回味无穷。但看着这东北人的食量,相信南方的吃货们已经服了。
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