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武威市炖鸭血培训【包教包会】

文章来源:bianji01    时间:2019-11-13

  中国美食文化博大精深,源远流长。种类贩毒的中国美食让人应接不暇,我最大的梦想就是有生之年吃遍全中国的美食。然而我现在连一个省的美食都没吃遍。每个地区都有自己独特的地方特色小吃和不同的饮食文化。一提起东北,
我就想起了老白干配花生米。在寒冷的冬天里,大家坐在炕上,大块吃肉,大碗喝酒,一副梁山好汉的模样,热情豪放。那么东北特色的东北菜是什么呢?什么样的东北菜能代表东北呢?东北酸菜、猪肉炖粉条、小野鸡炖蘑菇、当然还有东北人最爱的大锅菜。东北大锅菜就是大杂烩,和杀猪菜很像,很多地方过年杀年猪的时候,都会制作杀猪菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉、粉条放在一口大铁锅炖,十里飘香,味道好极了。东北大锅炖菜其实也和杀猪菜差不多。逢年过年或者杀猪的时候都会准备满满一铁锅的大锅菜,用来款待客人。大家围在铁锅前坐成一团,说说笑笑,吃着大锅菜别提多热闹了。这样的大锅菜对于我一个地地道道的南方人来说,相当震撼,因为从来没见过,这是土豪吃的吗?满大锅的菜,够南方家庭吃上好几天。不过确实很美味,满大锅的大鱼大肉、大块的排骨、五花肉,配上东北酸菜、粉条、大白菜、豆腐一锅乱炖,啮齿留香回味悠长。其实东北人做上一铁锅大锅菜,是招待多位客人食用的。早年大家是在一起吃饭一起干活,所以就叫做了大锅菜。 大锅菜虽有些土,但却能上得大席面。亲朋好友聚在一起吃大锅菜,很快就能把一锅菜吃完。原来是这样啊, 我还以为大锅菜是土豪吃的呢?大锅菜只有用普通东西才做得地道,若放进山珍海味,反倒失了味道。所谓“百菜白菜美,诸肉猪肉香”。大块吃肉,大碗喝酒,这也反应了东北人热情豪爽的性格。渐渐地,我也喜欢上了吃这种大锅菜,虽然卖相不太好看,但是真的很接地气,而且很好吃。大锅菜用最普通的食材,做出一大锅美味,一大家子人聚在一起吃大锅菜,对于南方人的我来说很少见。我不得不承认,这样吃大锅菜很有好处,一是可以加深大家的感情,二是可以减少热量的流失,让大锅菜不至于迅速变冷。大家喜欢东北的大锅菜吗?
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